经历了2013年的深度调整、2014年的徘徊不前后，2015年，的白酒行业将何去何从？

　　根据国家统计局公布数据，2014年1月～12月，酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量7528.27万千升，同比增长0.87%；1月～12月份发酵酒精累计产量984.28万千升，同比增长7.69%；饮料酒产量6543.99万千升，同比下降0.08%。

　　数据显示，2014年1月～12月，主要经济效益汇总的酿酒行业规模以上企业总计2602家，其中亏损企业327家，企业亏损面高达 12.57%。规模以上企业累计完成产品销售收入8778.05亿元，同比增长5.85%；累计实现利润总额976.17亿元，同比下降7.44%；上缴税金830.81亿元，同比下降1.97%；亏损企业累计亏损额44.71亿元，同比增长6.21%。

　　从数据来看，行业的不景气状况可见一般。更多相关信息请查阅报告大厅发布的白酒行业分析及市场研究报告。

　　在业内人士看来，我国白酒行业之所以在十年黄金期后出现这样的情况，表面上看是由于国家限制“三公”消费的政策所致，而在根子上则是因为长期以来行业无序扩容，导致产能严重过剩。

　　多位行业人士均估算，目前我国白酒的年消费量约700万千升左右，但目前行业的产量规模已经超过了消费量一倍。有专家预测，白酒的产能过剩将会持续到2017年～2018年，年产量在800万千升左右比较合适。

　　为了应对这种不景气，从2014年底开始，许多酒企便开始调整思路，努力地开发新产品、开拓新市场、提供新服务，尝试不同的方式进行转型。

　　据记者了解，不少白酒企业通过推出小酒、开发新的品系，以及不断下沉产品价位等方法，以期获得新的增长点。

　　不过，在酒业协会白酒分会宋书玉看来，的白酒行业要想在2015年获得转机必须付出更多的努力。

　　毕竟受到限制“三公”消费影响和产能过剩的制约，白酒行业已经到了刮骨疗伤的时候。

　　宋书玉认为，2014年各大白酒企业，通过产品结构调整、营销创新、服务创新、技术创新、产品创新收到了一定的成效，但逆市增长的企业凤毛麟角。“因此2015年，坚守是产业发展的根本，突破是以创新为驱动推动产业健康发展的动力，诚信是吸引消费者的根基。”

　　所谓坚守首先要坚守品质，“让消费者喝出不变的品质是消费者喜欢的根本所在，消费理性时代的到来，坚守品质尤为重要。”另外还要坚守文化，的白酒是精神、文化和物质的嗜好性产品，白酒是蒸馏酒的鼻祖，是世界上工艺复杂的蒸馏酒，生产周期长的蒸馏酒。在移动互联网时代，坚守服务也显得尤为重要。“坚守服务消费者的宗旨是现今行业所有企业重要的选择。谁服务得好，谁的忠实消费群体就大，谁就主宰了未来。在白酒产业深度调整之际，要有营亏的精神也许是触底反弹的强劲动力。”

　　当然诚信是酒企长久发展的前提。酒业协会2013年提出了“白酒3C计划”： 品质诚实、服务诚心、产业诚信。据宋书玉介绍，该计划目前已经有37家白酒骨干企业参与，6家科研单位参加。

　　白酒3C计划的服务诚心计划就是要为消费者提供诚心的服务，意在加强白酒科普和文化的宣传，要用消费者听得懂的语言描述白酒。

　　宋书玉认为，2015年白酒要想真正取得突破，还要创新消费文化。整个行业都应该以视野看待饮酒健康问题，看待饮酒的快乐，看待酒的消费文化。

　　酒业协会理事长王延才也认为，的白酒要想健康发展，必须重视酒文化的发掘。“白酒是我国特有的民族品牌，有着几千年的历史，白酒产品文化的沉淀比别的产品要深厚得多，我们要力图去挖掘整理创新我们的酒文化，把它完美地结合在白酒的生产与消费之中。”王延才说。