日前在成都举办的春季糖酒会上，山东一大型酒企负责人接受采访时曝出，山东省对外接待用酒将禁止喝白酒，改喝国产葡萄酒。消息虽未证实，但白酒市场“政商”消费日渐萎缩却是不争的事实，众多酒企也正由此走上“官酒”向“民酒”转型的征途。
中低端价位白酒扎堆涌向市场的同时，不少酒企还大打特色、群体营销，尤其是以琅琊台的“小青白”等为代表的青春小酒正努力争取新的消费群体。这一轮仍未见底的行业调整期，对鲁酒来说到底是“危”还是“机”？
白酒行业调整仍未见底
随着经济步入“新常态”，以及中央“八项”规定和限制“三公”消费等政策性影响，国内的白酒行业经历了两年多的深度调整期，量价双双下移，消费也日趋理性，但这轮调整仍未结束。
这不论从前段时间白酒股改潮的前仆后继，以及后续的一波三折中，还是刚刚闭幕的春季糖酒会上都能得到答案。白酒企业仍在调整产品结构、销售渠道以及体制机制的过程当中。
琅琊台酒济南分公司经理逄漱超表示，包括琅琊台在内的国内白酒企业，现在都还没有完成转型和调整，面对新的市场形势，还在进行调整，这个时间还有多久，大家都说不清。
目前白酒市场消费回归理性，一些酒水的价格也回到了合理的区间，但业内专家们对于这轮调整何时能结束还是持谨慎意见。山东白酒协会会长姜祖模说，经过前些年的高速发展，加上大环境的变化，白酒行业调整是在所难免的，也是发展过程中必须经历的。从来看，白酒的产能过剩问题还是很严重的，但对这轮调整的幅度到底有多大，时间有多长，都没有把握。
行业调整影响到的不仅是酒企，经销商、专卖店也是受到波及的群体，他们的转型也迫在眉睫。记者走访济南的一些酒水经销商，他们虽然都在咬牙坚持，但也在谋求转变，或在店中增加新的经营种类，或想借助网络等开辟新的销售渠道。
高性价比“亲民”成
严峻的市场行情，让原本那些“傲娇”的名酒企业们，也纷纷放下身段，继续走亲民的路线。和过去攀比包装华丽、价格“逆天”相反，现在高性价比的产品越来越受欢迎。
在刚结束的糖酒会上，茅台对外公布了旗下华茅、王茅和贵州大曲正式上市的消息，加之此前已经在运作的汉酱、仁酒、王子酒和迎宾酒四款单品，茅台“一曲、三茅、四酱”的系列酒产品结构已经组建完成。
有业内人士指出，面对收缩的市场，“茅五剑泸”等品牌，将采取控制出货量的方法来维持住现有价格体系，其品牌形象与渠道商的利益，再发展系列酒，大打“亲民牌”，来抢占市场。
逄漱超说，现在不仅消费者理性，酒企也理性了。比如琅琊台，在简化包装的同时，不断提升品质，产品的性价比越来越高，迎合了消费者自己饮用的需求。另外，现在三四线市场也越来越受到重视。
在经历了一个高速发展的黄金十年后，白酒进入大众消费的新时代。白酒业不仅面临行业调整带来的压力，也面临着葡萄酒的冲击。受消费者消费习惯的改变、对健康要求的提高，以及消费者对葡萄酒文化认识度的提高，国内葡萄酒市场份额的提升是大势所趋。
青春小酒仍在“革命”路上
白酒企业转型的路上，为迎合大众消费，推出了一些特色产品。特别是随着80后、90后成为社会中坚力量，他们不再像父辈们那样习惯消费白酒，如何吸引他们消费成为酒企们共同面对的课题。
青春小酒是不少酒企近一两年来热炒的新品，这种酒用小瓶，包装时尚形象，价格亲民。如琅琊台酒的小青白系列、五粮液的清纯小酒、郎酒的小特和小Q、泸州老窖的泸达人和泸小二等都是此类产品。
逄漱超介绍，小青白系列采用细长的玻璃瓶，装低度酒，消费者买回去后可以冰镇喝，也可以加冰块、雪碧等，口感适合年轻消费群体。
这种酒或许可以更多借鉴近比较火的预调鸡尾酒。刚闭幕的糖酒会上，洋河、五粮液、汇源等企业都扎堆推出预调酒产品，也是酒企为迎合年轻消费群体所做出的转型努力。
青春小酒现在仍在“革命”的路上，现在还没有一个非常成功的案例。食品商务研究院研究员朱丹蓬分析，年轻一代的消费观念已经与前辈完全不同，要想让白酒真正受到年轻消费者的欢迎，需要在包装、价格、营销模式、传播模式上进行整体的改进。
不过酒企也不用过度灰心，行业调整只是暂时，毕竟市场还是有的。济南市社科院经济研究所所长王征表示，当前白酒行业调整只是必经的过程，中华酒文化源远流长，长远来看白酒市场还是有发展潜力的。消费在民间，白酒企业经过这轮转型调整后，会迎来更健康的发展。
鲁酒的“危”与“机”
放眼白酒市场版图，鲁酒占据重要的位置。在当前行业深度调整期，由“官酒”走向“民酒”的变革中，对鲁酒来说是“危”还是“机”呢？
姜祖模认为，山东白酒市场和大的形式一样，在经历了高速发展后，调整转型升级都是必经的。山东白酒在这一过程中，有自己的一些劣势，但更应该看到优势。劣势就是酒企度不高、品牌和产品度相对低、龙头企业实力小、产业集中度低以及产品结构不是很合理，中低价位的产品过多。
但是山东白酒的一些劣势很有可能转化优势，比如亲民价格就有可能赢得更广泛的市场，再加上山东酿酒历史源远流长，山东酒文化有很高的认可度，在鲁酒文化和文化名酒这个牌子上，大有文章可做。
“现在消费者非常理性，性价比比较高的鲁酒非常有优势，但也要注意应对一二线品牌推出的中低端酒冲击。”姜祖模说，山东的白酒企业只要树立起品质自信、文化自信、品牌自信，在这次调整中就有可能逆势崛起。
对此王征也表示，只要产品回归到大众消费的轨道，定位在大众的品味，白酒就不会垮掉，并且会有更好的发展。