白酒是一种特殊的文化形态

　　在，白酒不只是一种饮品，也是一种文化。作为一种特殊的文化形式，酒文化在几千年的文明史中，几乎渗透到社会生活中的各个领域，也是文化传承的一种表现形式。

　　消费不仅仅满足于获得产品本身,而是更多地考虑其象征意义和象征功能,更加注重获得个性满足和人性关切与体贴。白酒作为一种特殊产品，既是物质的，更是精神的，主要满足人的情感和精神需求，是传递文化、价值和情感的自由载体。

　　白酒消费是文化中的独特标签，文化是白酒消费的重要因素，白酒消费又体现着不同的文化理念，包括地理、民族、宗教等多个亚文化层面。南方人饮酒一般不如北方人豪放，不同民族饮酒方式、习俗千差万别，不同宗教对酒的态度也截然不同。

　　白酒还是一门艺术。酒礼艺术、酒令艺术、包装艺术以及品牌文化等各方面都极其丰富。如何喝酒、喝酒的不同讲究等都是很有意思的社会活动，其内涵十分丰富。

　　白酒的文化价值根本还在于其地域性。白酒业属于农业衍生行业，其品质与水源、粮食（高粱、麦、大米等）、发酵剂、工艺等都有着莫大的关系，有着产区的优势和底蕴。

　　人喜欢喝白酒，其心理大致可以分为：“面子”消费心理；跟风、攀比、炫耀消费心理；“情感”消费心理；求奢消费心理；求廉消费心理‘求实消费心理；求时尚消费心理；求异消费心理；求健康消费心理等九点。

　　但是，不同年龄、不同地域、不同社会层级的人群在消费中存在比较大的差异。年龄越大，越喜欢喝白酒，而且喜欢选用中高度白酒。

　　古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒，早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会，造就了各式各样的劝酒技巧。

　　严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。不过，酒桌文化和酒文化不能画等号。近年来，“餐桌文明”、“文明饮酒”的理念逐渐被越来越多的人接受。