白酒 基酒 天金村

　　温一壶白酒，对酒当歌，是不少白酒爱好者非常喜欢的情节。而随着气温越来越低，喝白酒前先烫热的也大有人在。白酒烫着喝是否真的科学呢？

　　煮酒是从古代就传承的饮酒习惯，关于温酒，这里有一个关于酒神曹操的故事：

　　东汉末年，天下大乱。曹操假托诏书，召集天下英雄围攻董卓。兵临城下，却被对方手下大将华雄连斩三员大将。正当大家愁眉不展之时，一名马弓手主动请缨。上阵之前，曹操特为他热了一杯“壮胆酒”，此人却说：“酒且斟下，某去便来。”不一会儿，这人就提了华雄的头凯旋归来，举杯饮酒时，酒，还是温热的。

　　清代曹雪芹在《红楼梦》第八回中有如下描述。“这里宝玉又说,‘不必烫暖了,我只爱喝冷的。’薛姨妈道,‘这可使不得,吃了冷酒,写字手打颤儿。’宝钗笑道,‘宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性热,要热吃下去才发散的就快;要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖他,岂不受害?从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”

　　在古代，人们喜欢喝温酒。因为温酒不伤脾胃，能够起到保健作用。同时，经过温热的酒，喝起来更加绵甜可口，可以让人体会到“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”的意境。此外，温酒还有加热的功能。

　　而根据现代科学研究表明，喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇（酒精），除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。

　　同时白酒烫热喝，还能使酒中对于人体健康不利的甲醇挥发掉一部分。而且因为高温加热的缘故，醉酒头号因素乙醛也会被蒸发掉，减小饮酒者醉酒的几率。

　　白酒喝前先烫热对身体健康又益处，但是对于温酒也有一定的要求。

　　对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法，就是要在酒不冷不热时饮。