白酒 天金村

　　喝酒主要是助兴，有酒就有气氛，无酒不成宴，家事、国事、天下事，往往需要酒来提提兴致。国人和外国人喝酒不一样。无论是威士忌、白兰地，酒精含量大约都在三、四十度。而国人一般认为四十度以下的白酒是低度酒，动辄就要喝五、六十度的酒，显然国人更是“酒精”考验的喽。

　　国人喝酒的豪情远非外国人所比，外国人高脚杯轻碰、口里说着“Cheers!”，但往往只将喝酒的动作表示一下而已，国人一般是举杯就喝干的。国人还总想办法多喝，酒间的各种游戏多是用来罚酒的，真不知到底是想喝还是不想喝？连《红楼梦》里的“呆霸王”薛蟠也为酒所迫，“创作”了一个俗不可耐、让人大跌眼镜的“打油诗”呢。

　　我国喝酒各地迥异，其实应是各地人对酒的态度及喝酒的方式大不一样。广东人更注重“汤”，一般也不劝酒。东北人见面是兄弟好、埋头喝，东北喝酒有“感情深，一口闷；感情铁，喝出血”的说法，足见喝得实在。陕西有八大怪，喝酒也尽显“愣娃”本色。再往西北，比如到了甘肃、宁夏和青海，是真正的“西北快拳”，喝酒划拳时，手出得快，口里喊得也快，连陕西人也跟不上。湖南人喝酒厉害，在湘西，喝酒是数人，每人挨着数，遇到规定的数就喝酒，喝得真是快。

　　在四川却有必要体会那种边喝边“摆龙门阵”的乐趣。重庆人吃辣火锅，喝酒也“耿直”。山东人大都有孔子遗风，他们入坐十分讲究，主人、贵宾以及酒量大的主陪和副陪一目了然；山东人说喝“一个”，有的指两人各喝三杯酒，有的指各喝九杯；对于“鱼”，一般讲究是“头三尾四”，就是鱼头对着的人喝三杯，鱼尾对着的人喝四杯，但依山东规矩还有“腹五背六”的喝法。总之，在山东喝酒累哟，天金村好酒山东好酒。在内蒙，往往有献哈达、唱酒歌的祝兴，那歌、那舞、那情，让人想不喝酒都难。江南人能一只蟹、一壶黄酒就从上海坐到了杭州，算是喝酒斯文的了。

　　南人与北人性格、文化的差异在酒上也是一览无遗。

　　国人谈商务也少不了喝酒，早晚也会在酒桌上一聚。不过，从南到北，南人喝的酒少些，但商业信誉更好些，却是让我没想明白的事。

　　喝酒人的称谓真是多，有“酒鬼”、“酒徒”，也有“酒仙”、“酒痴”和“酒颠”。是酒不醉人人自醉，还是众人皆醉我独醒，应该是在于人的态度的。阿Q 舍得几个铜板换酒喝，他一定深得喝酒之妙。武松打虎，醉打蒋门神，都是酒助神力。许世友喜爱喝酒，武功修为和喝酒风范更增加了将军的传奇色彩。善于喝酒，他和许世友的“比”喝酒也为我们留下了一段佳话。

　　古代文人墨客对于酒仿佛情有独钟，他们大概多喜欢羽扇长衣、饮酒吟诗的。酒使得诗人神采飞扬，也为后人带来了许多佳作。曹操历艰苦而统一北方，关于酒，他发出了“对酒当歌，人生几何？”的感慨；李白一生漂泊，不免有了“举杯消愁愁更愁”的情怀；苏东坡也是多经坎坷，不免产生了“明月几时有？把酒问青天”的遐想。

　　喝酒后，人也健谈了，从言语的方式不难看出喝酒人的状态。从“甜言蜜语”到“豪言壮语”，又到“胡言乱语”，终是“不言不语”，显然酒精越来越厉害了，总结得生动吧？

　　喝酒过量，当然会把持不住，或歌或舞，或笑或骂，总不会太雅。常期过量喝酒，还会导致医学上称的“酒精依赖症”，这时戒掉都不容易。后人说李白“斗酒诗百篇”，在一位医生那里，我却听到了这样一个说法：酒精的长期作用会使大脑中有关的蛋白质固化，只有当再碰到酒精时，这些蛋白质才又流态化了。所以说，李白先生应该是喝酒的时候清醒。

　　不知是什么人总结的，据说“带药片的”、“扎小辫的”和“戴眼镜片的”在喝酒时均表现上乘。“带药片的”指带着解酒药的人，当然，他们可以多喝些酒。“扎小辫的”指女同胞，按中医关于“气、血”的理论，男子是以“气”压酒，当压制不住时，往往会“一吐为快”；对于喝酒的女子，酒精蓄于血而周转于全身，被化解于无形。所以，有“美眉”要和你比酒量，是三十六计走妙。“戴眼镜片的”指读书人，古代知识人开了个饮酒赋诗的头儿，至今的读书人喝酒仍然不输于其他人。读书人喝酒多，是因为学得太累，还是潜意识里回避平时脑子里的条条框框，也许多少有些心理学方面的原因吧？